שמרים אוטומטיים הם מוצר העשוי משמרים המשמשים בעיבוד מזון כחומר הגלם העיקרי, בעזרת אנזימים עצמיים של השמרים או הוספה של אנזימים באיכות מזון, מעודנים על ידי טכנולוגיה ביו-הנדסית כגון אוטוליזה, הידרוליזה אנזימטית, ריכוז וייבוש כדי לייצר מוצר המכיל את כל תאי השמרים הוא מסווג כמרכיב מזון ואינו מכיל כולסטרול או חומצות שומן רוויות.
מרכיבי מזון
התקן הלאומי (GB/T 20886.2-2021) מגדיר שמרים שעברו ניתוח אוטומטי כמרכיב מזון.
טעם ייחודי
מוצרים המעובדים לעומק עם שמרים לעיבוד מזון שומרים על טעמם הייחודי.
איזון ריח
שמרים בעלי אוטוליזה מכילים פפטידים עשירים שיכולים לאזן ריחות וטעמים לא נעימים במוצרים.
איזון בפה
שמרים בעלי אוטוליזה יכולים לשפר את קליטתם של קולטני טעם אומאמי ואת השפעת המליחות של יוני נתרן במידה מסוימת, מה שהופך את הטעם של המוצר למעוגל וחלק יותר.
|
שם המוצר |
דגם מוצר |
נכסים |
תכונות המוצר |
בַּקָשָׁה |
|
שמרים אוטומטיים |
YinqiH502 |
אֲבָקָה |
חלבוני שמרים ופפטידים איכותיים, מאזנים את הריח ומהרמוניים את הטעם הכללי. |
תבלינים מורכבים, אבקות תיבול לחטיפים, מרינדות, מזון לירידה במשקל, ומזונות בריאות וכו'. |
אינדקס פיזיקלי-כימי
|
בדיקת ltem |
מַדָד |
||
|
Yingi H502 |
Yingi HF402 |
Yingi HN502 |
|
|
סך חנקן (על חומר יבש ללא NaCl),% |
גדול או שווה ל-6.1 |
גדול או שווה ל-5.0 |
גדול או שווה ל-9.0 |
|
חומצת אמינו חנקן (על חומר יבש ללא NaCl),% |
גדול מ-22 או שווה ל-22.0 |
/ |
גדול מ-2 או שווה ל-2.0 |
|
נוקלאוטיד (על חומר יבש ללא NaCl),% |
/ |
/ |
גדול או שווה ל-10.0 |
|
סך אפר (על חומר יבש ללא NaCl), % |
פחות או שווה ל-20.0 |
פחות או שווה ל-20.0 |
פחות או שווה ל-20.0 |
תגיות פופולריות: שמרים אוטומטיים, ספקי שמרים אוטומטיים בסין, מפעל
